Ces cinq dernières années on assiste à une véritable explosion de traiteurs sur Paris. La cuisine revient à la mode avec notamment les émissions Prime Time dédiées. Mais ce qui importe les particuliers ou les entreprises désireux de réussir leur événement, c'est de ne pas se tromper sur le plan de la restauration et surtout de ne pas enflammer les budgets. Le traiteur peut représenter jusqu'à 45% du budget global d'une réception privée. L'équipe de faitesvosfetes.fr le blog événement de l'événement, vous fera systématiquement un compte rendu sur les différents traiteurs les plus plébiscités sur la place parisienne ainsi que dans le sud de France, au fur et à mesure de leur rencontre lors de prestations.
Nous nous sommes rendus pour vous à une prestation de Luna Traiteur, prestataire qui a su se créer une place prépondérante dans le paysage de la restauration cachère. Lors de cette réception Béatrice Krief responsable, soutenait avoir organisé six autres prestations le jour même. Le responsable de la cacherout en mission sur l'événement, nous a confié de source sûre, que Luna Traiteur serait le prestataire ayant assuré le plus grand nombre de prestations cachères l'année passé. Mais qu'en est-il ? Que recherche le client "cacher" chez un traiteur ? Qu'est-ce qui fait le succès de ce Luna Traiteur ? Elie Cohen vous donne toutes les clés (peut-être pas celles de sa voiture à laquelle il tient beaucoup…). Français, norvégien, américain, mexicain, oriental, chinois, japonais, périgourdin, libanais, italien… Aucun thème ne manque à l'appel des buffets aux allures de festin, que propose en accueil Luna. La présentation y est soignée, les dispositions élégantes, les agencements bien sentis voire design. l'équipe d'une vingtaine de personnes semble professionnelle et rodée. Concernant les mets, la variété est de mise, plusieurs animations attendent le convive, on peut apercevoir des produits créatifs voir insolites comme des minis canapés à évacuer de leur piston, ou des macarons au fois gras très réussi. Le reste des thèmes demeure relativement "classique". Nous assisterons ensuite au plat de résistance servi à table, une belle assiette garnie d'une tranche de rôti de veau accompagné d'un petit "sac de pommes de terre", assiette agréable à la vue comme aux papilles. Pour conclure cette réception de mariage, un buffet desserts haut en calories mais pour la bonne cause : Une farandole de fruits de saison à dévorer des yeux, une tour de fraises au rouge éclatant, une pièce monté macaronnée…
Toutefois, est-ce suffisant pour créer un tel succès ? La réponse c'est non. Luna affiche des tarifs très compétitifs, créant un rapport qualité/prix assez convaincant. 50 € pour une prestation repas servi à table, de 75€ à 100 € pour une prestation cachère "standard" (buffet dinatoire d'accueil avec animation fois gras, deux plats servis à table, buffet desserts et pièce montée). La clientèle "cachère", une clientèle "star system", désireuse de prestations ostentatoires, recherchent pour leur réception privée de la variété, de la profusion, du visuel, des animations et si possible… du goût. Luna Traiteur répond allègrement à cette problématique, en proposant une prestation "propre", variée, élégante, créative, ambitieuse, efficace, gouteuse et pas trop onéreuse… Luna peut se prévaloir de prix attractifs car tous leurs produits, sucrés comme salés, sont conçus dans leur laboratoire sans aucune sous-traitance et de par également leur multiples prestations par mois : jusqu'à 25 dates ! Le best-seller des traiteurs cachers, s'impose comme un bon plan à retenir pour un mariage ou même une réception d'entreprise d'envergure, une "moyenne-gamme-plus" montante, valeur sûre pour une réception où l'originalité ne constitue pas l'ambition centrale.
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